Промывать изюм перед приготовлением компота важно по нескольким причинам:

• Удаление грязи. 3 Во время вымачивания складки изюма расправляются, и из них вымывается грязь, которая могла попасть в продукт в процессе обработки и доставки. 3
• Удаление химических веществ. 4 Например, если изюм был обработан серой для сохранности, во время вымачивания сера поднимается на поверхность воды и сливается, оставляя продукт максимально чистым. 3
• Подготовка к перевариванию. 3 ЖКТ лучше воспринимает вымоченные сухофрукты, так как они становятся мягче и готовы к перевариванию. 3
• Активация полезных веществ. 3 Во время вымачивания в сухофруктах активизируется максимальное количество полезных веществ. 3