Почему важно проколоть яйцо перед варкой и как это влияет на время приготовления?

Прокол яйца перед варкой важен по нескольким причинам:

• Уменьшает вероятность растрескивания скорлупы. guru.wildberries.ru Через отверстие в скорлупе при нагревании сбрасывается излишнее давление, и яйцо не лопается. pikabu.ru
• Помогает избежать образования вмятины на поверхности яйца. guru.wildberries.ru Чем старше яйцо, тем больше воздушная камера, тем больше вмятина будет при варке. guru.wildberries.ru
• Облегчает очистку яйца. guru.wildberries.ru oureverydaylife.com Это происходит за счёт того, что с тупого конца находится так называемый «воздушный мешочек». dzen.ru

На время приготовления прокол яйца может повлиять следующим образом: если использовать этот способ, то яйца нужно варить чуть дольше обычного, так как во время прокола в яйцо могут попасть бактерии или что-то, что находится на скорлупе. dzen.ru