Прокол яйца перед варкой важен по нескольким причинам:

• Уменьшает вероятность растрескивания скорлупы. 1 Через отверстие в скорлупе при нагревании сбрасывается излишнее давление, и яйцо не лопается. 2
• Помогает избежать образования вмятины на поверхности яйца. 1 Чем старше яйцо, тем больше воздушная камера, тем больше вмятина будет при варке. 1
• Облегчает очистку яйца. 15 Это происходит за счёт того, что с тупого конца находится так называемый «воздушный мешочек». 3

На время приготовления прокол яйца может повлиять следующим образом: если использовать этот способ, то яйца нужно варить чуть дольше обычного, так как во время прокола в яйцо могут попасть бактерии или что-то, что находится на скорлупе. 3