Предварительное маринование овощей для гриля в духовке важно по нескольким причинам:

• Придание вкуса. 1 Маринад придаёт овощам аромат и насыщенный вкус. 45
• Сочность. 5 Благодаря запеканию в фольге овощи готовятся в духовом шкафу под грилем и сохраняют свою сочность. 5
• Нежность. 5 Кабачки и баклажаны приобретают нежную консистенцию, но не кажутся слишком жирными. 5

Для маринования обычно используют соусы на основе растительного масла и специй. 4 Они добавляются в вымытые, просушенные и порезанные подходящими кусками ингредиенты и просто перемешиваются. 4

Выбор маринада зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.