Почему важно предварительно замачивать семена кардамона перед обжариванием?

Нет, предварительно замачивать семена кардамона перед обжариванием не важно.

Обжаривание специй, в том числе кардамона, помогает раскрыть их аромат и вкус. www.tastingtable.com radiotochki.net Нагрев высвобождает летучие соединения, которые создают глубокий, многослойный и пьянящий аромат. radiotochki.net Также обжарка устраняет «сырой» привкус, который может быть у некоторых специй. radiotochki.net

Стручки кардамона (зелёного или чёрного) рекомендуют обжаривать целиком, а извлекать семена уже после. radiotochki.net