Почему важно предварительно разогреть духовку перед запеканием овощей?

Предварительный разогрев духовки перед запеканием овощей важен по нескольким причинам:

• Равномерное приготовление. www.novochag.ru Предварительный разогрев обеспечивает равномерное распределение тепла внутри духовки, благодаря чему блюдо пропекается со всех сторон, а не только в месте контакта с противнем. www.novochag.ru
• Достижение оптимальной температуры. www.novochag.ru Разогрев позволяет достичь оптимальной температуры, необходимой для создания нужной текстуры и аромата. www.novochag.ru
• Сокращение времени приготовления. www.novochag.ru calorizator.ru Продукты начинают готовиться сразу с момента помещения в горячую духовку. calorizator.ru
• Влияние на химические реакции. food.ru Нагревание влияет на химические реакции, от которых зависит вкус блюда. food.ru Например, вода под высокой температурой испаряется, делая выпечку, особенно из слоёного теста, пышной. food.ru Жир образует хрустящую корочку только в хорошо разогретой духовке. food.ru В противном случае он просто впитается в продукт. food.ru