Предварительно прогревать сковороду перед жаркой стейка рибай важно, потому что это позволяет:
Если положить мясо на сковороду до того, как она станет по-настоящему горячей, стейк пережарится и получится слишком жёстким. 3
Для достижения нужной температуры рекомендуется раскалить сковороду до температуры 160–170 °С, держа её на конфорке не менее 8–10 минут. 2