Предварительное обжаривание мясных фрикаделек перед тушением в подливе важно по нескольким причинам:

• Образование золотистой корочки. 1 Если жарить фрикадельки до готовности, они получатся более аппетитными и румяными. 13
• Безопасность употребления в пищу. 4 Недоваренное или сырое мясо может быть заражено вредными бактериями, а розовый мясной фарш в подливе может привести к пищевому отравлению. 4

Однако есть мнение, что фрикадельки можно добавлять в соус сырыми, пока он остаётся на медленном огне до готовности блюда. 4 В этом случае фрикадельки останутся нежными даже после приготовления. 4

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и желаемого результата.