Почему важно предварительно обжаривать ингредиенты перед тушением в керамических горшочках?

Предварительное обжаривание ингредиентов перед тушением в керамических горшочках может быть важно по нескольким причинам:

• Предохранение продукта от слишком сильного вытекания сока при нагреве. smartkitchen.by Обжарка помогает предотвратить это, но не всегда влияет на вкус блюда. smartkitchen.by
• Сокращение времени тушения. www.gastronom.ru Предварительное обжаривание может ускорить приготовление, особенно если в рецепте используется жёсткое мясо, которое должно стать мягким. smartkitchen.by
• Добавление выразительных нот вкусу. www.gastronom.ru Предварительное обжаривание может придать блюду более насыщенный вкус. www.gastronom.ru

Однако необходимость предварительной обжарки зависит от рецепта. www.gastronom.ru Например, если планируется просто потушить нежирный отруб с крупой, то можно обойтись без тепловой обработки. www.gastronom.ru