Правильное хранение домашних мучных изделий важно, потому что неправильное хранение может привести к порче продуктов, например, к тому, что хлеб станет черствым, покроется плесенью или потеряет вкус. 1

Некоторые факторы, влияющие на срок годности мучных изделий:

• Влажность. 1 Избыточная влага способствует развитию плесени, а её недостаток делает хлеб сухим и твёрдым. 1
• Температура. 1 Тепло ускоряет рост микроорганизмов, а низкие температуры (в холодильнике) могут ускорить процесс очерствения. 1
• Воздух. 1 Контакт с воздухом вызывает пересыхание хлеба, особенно если он нарезан. 1
• Качество продукта. 1 Домашний хлеб без консервантов и промышленной обработки портится быстрее, чем магазинный. 1

Чтобы продлить свежесть домашней выпечки, нужно учитывать её состав и структуру. 3