Почему важно правильно заваривать сухофрукты для сохранения их полезных свойств?

Правильное заваривание сухофруктов важно для сохранения их полезных свойств, потому что неправильная обработка может привести к потере мягкости и сочности, а также некоторых полезных веществ. dzen.ru 1000.menu

Например, изюм, чтобы он набух и стал мягким, нужно запаривать очень горячей водой (практически кипятком) и оставить на несколько часов. dzen.ru А более нежные чернослив, курагу или финики заливать кипятком и оставлять в нём на длительное время нельзя. dzen.ru Они могут сильно размокнуть и «расползтись» на волокна. dzen.ru

Также, чтобы сохранить полезные составляющие, промытые сухофрукты можно залить кипятком в термосе или кастрюле, плотно закрыть крышкой, укутать одеялом и оставить на 8–10 часов. ustlabcrb.ru Когда вода остынет, сухофрукты будут такими же мягкими, как если бы их варили на огне, а компот — особенно душистым. ustlabcrb.ru