Почему важно правильно взбивать яично-молочную смесь для блинов?

Правильное взбивание яично-молочной смеси для блинов важно, потому что от этого зависит текстура и вкус готового блюда. www.belnovosti.by www.food-service.ru

Например, если взбивать тесто венчиком, то в нём появятся крупные пузырьки воздуха, которые лопаются при жарке и делают блинчики плотными. www.belnovosti.by

При использовании вилки для взбивания зубцы аккуратно «прорезают» массу, насыщая её мелкими, устойчивыми пузырьками. www.belnovosti.by Именно они поднимают блин при нагреве, создавая пористую структуру. www.belnovosti.by

Также считается, что чем лучше взбито тесто, тем вкуснее блины. www.food-service.ru