Правильное сворачивание блинной начинки важно, чтобы избежать развёртывания во время подачи, потому что это может привести к тому, что начинка выпадет наружу. 14

Например, если при сворачивании блинчика начинка выпадает, её нужно задвинуть обратно вовнутрь в образовавшийся кармашек руками или вилкой. 1 Такая утрамбовка позволит плотно сложить блин, и начинка уже не будет выпадать наружу. 1

Также при желании край блинчика можно запечатать, чтобы он не распался. 1 Для этого нужно смазать его с внутренней стороны хумусом или кетчупом и аккуратно надавить сверху на плоскую часть, чтобы надёжно запечатать. 1

Таким образом, правильное сворачивание помогает сохранить форму блинчика и равномерно распределить начинку внутри него.