Почему важно правильно составлять ассортимент в школьных столовых?

Правильное составление ассортимента в школьных столовых важно по нескольким причинам:

• Удовлетворение потребностей учащихся. normativ.kontur.ru www.garant.ru Необходимо, чтобы рацион соответствовал возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии. normativ.kontur.ru
• Создание условий для оптимального физического развития. normativ.kontur.ru Правильный ассортимент помогает предупредить инфекционные и неинфекционные заболевания среди детей и подростков. normativ.kontur.ru
• Разнообразие меню. normativ.kontur.ru infourok.ru Важно, чтобы в ассортименте были продукты из разных групп с различными потребительскими свойствами. normativ.kontur.ru Также необходимо учитывать особенности индивидуального спроса детей и подростков из разных возрастных и социальных групп. normativ.kontur.ru
• Гигиеническая безопасность. www.garant.ru sh-kulaginskaya-r56.gosweb.gosuslugi.ru Рекомендуется использовать готовые к употреблению пищевые продукты промышленного производства в индивидуальной упаковке. www.garant.ru sh-kulaginskaya-r56.gosweb.gosuslugi.ru
• Исключение вредных продуктов. normativ.kontur.ru Из ассортимента нужно исключать продукты с раздражающими и экстрактивными свойствами, а также те, которые могли бы привести к ухудшению здоровья у детей и подростков с хроническими заболеваниями или компенсированными функциональными нарушениями в органах желудочно-кишечного тракта. normativ.kontur.ru