Почему важно правильно сочетать овощи в блюдах?

Правильное сочетание овощей в блюдах важно по нескольким причинам:

• Повышение питательной ценности. dzen.ru Правильно подобранные овощи могут создать богатое, ароматное и полезное блюдо, которое поможет дольше оставаться сытым. dzen.ru
• Улучшение усвоения витаминов и микроэлементов. bonduelle.ru Существуют комбинации, в которых каждый овощ усиливает пользу другого. bonduelle.ru А есть и такие, где они плохо сочетаются и мешают усвоению витаминов и микроэлементов. bonduelle.ru
• Улучшение пищеварения. bonduelle.ru Овощи за счёт содержания клетчатки поддерживают здоровой микробиоту кишечника. bel.aif.ru Также они помогают выводить продукты распада белков, которые часто переедают. bel.aif.ru

Например, не рекомендуется смешивать томаты с крахмалистыми овощами, так как одни мешают усвоению крахмалов во рту и желудке. bel.aif.ru