Почему важно правильно смешивать тесто для морковного коржа, чтобы избежать плотной текстуры?

Правильное смешивание теста для морковного коржа важно, чтобы избежать плотной текстуры, потому что морковь не даёт тесту нормально подняться. povar.ru

Чтобы получить пористое тесто, рекомендуют использовать не тёртую морковь, а жмых после соковыжималки и добавлять его в меньшем количестве. povar.ru Также важно не долго мешать тесто, так как это может привести к тому, что бисквит будет слишком плотным. vsedeserti.ru

Если всё же тесто получилось излишне густым, можно добавить немного морковного сока, чтобы добиться нужной консистенции. www.maria-irk.ru