Правильное регулирование температуры масла при жарке куриных наггетсов важно по нескольким причинам:

• Формирование хрустящей корочки. 3 Если выкладывать наггетсы в холодное масло, то панировка осыпается, и золотистой корочки не будет. 3
• Обжаривание снаружи и внутри. 3 Высокая температура масла позволяет наггетсам обжариться снаружи и не остаться сырыми внутри. 3
• Равномерное приготовление. 4 Между порциями наггетсов нужно давать маслу нагреться до нужной температуры, чтобы обеспечить равномерное обжаривание. 4

Для контроля температуры масла можно использовать термометр. 4