Правильное размораживание рыбы перед засолкой икры важно, потому что это поможет избежать повреждений тонкой оболочки икринок, связанных с перепадом температур. 1
Размораживать рыбу нужно в холодильнике на нижней полке, не используя горячую воду или микроволновку. 13