Правильное размораживание мяса индейки перед тушением важно по нескольким причинам:

• Предотвращение роста вредных бактерий. 24 Если размораживать мясо при комнатной температуре, оно оттает неравномерно: внешняя часть нагреется быстрее, чем внутренняя, что может привести к размножению бактерий и повысить риск пищевого отравления. 24
• Сочность блюда. 1 Если перед готовкой индейку замариновать, то готовое блюдо получится более сочным. 1

Для правильного размораживания рекомендуется использовать прохладную комнату или нижнюю полку холодильника. 1 За день до готовки тушку следует достать, чтобы она приобрела комнатную температуру. 1

Однако если нет времени на размораживание, то индейку можно потушить и в замороженном виде, но на приготовление такой индейки уйдёт немного больше времени. 5