Почему важно правильно размораживать мясо индейки перед тушением?

Правильное размораживание мяса индейки перед тушением важно по нескольким причинам:

• Предотвращение роста вредных бактерий. ru.wikihow.com www.seriouseats.com Если размораживать мясо при комнатной температуре, оно оттает неравномерно: внешняя часть нагреется быстрее, чем внутренняя, что может привести к размножению бактерий и повысить риск пищевого отравления. ru.wikihow.com www.seriouseats.com
• Сочность блюда. vk.com Если перед готовкой индейку замариновать, то готовое блюдо получится более сочным. vk.com

Для правильного размораживания рекомендуется использовать прохладную комнату или нижнюю полку холодильника. vk.com За день до готовки тушку следует достать, чтобы она приобрела комнатную температуру. vk.com

Однако если нет времени на размораживание, то индейку можно потушить и в замороженном виде, но на приготовление такой индейки уйдёт немного больше времени. www.bolshoyvopros.ru