Почему важно правильно размораживать курицу перед жаркой в кляре?

Важно правильно размораживать курицу перед жаркой в кляре по нескольким причинам:

• Продукт приготовится равномерно. journal.tinkoff.ru Внутренние части останутся замороженными, поэтому блюдо прогреется по-разному. journal.tinkoff.ru Например, снаружи курица может пережариться, а внутри остаться сырой. www.bolshoyvopros.ru
• Блюдо будет рыхлым и сухим. journal.tinkoff.ru Влага из не до конца размороженной части уходит быстрее, поэтому еда получится менее сочной. journal.tinkoff.ru
• Понадобится больше времени на готовку. journal.tinkoff.ru Полуразмороженные мясо, птица и рыба готовятся гораздо дольше размороженных. journal.tinkoff.ru
• В замороженном продукте могут размножиться бактерии. journal.tinkoff.ru У не полностью размороженного продукта центр чаще всего всё ещё ледяной, а в оттаявшей части создаются идеальные условия для роста бактерий — образовавшаяся влага после разморозки и тепло. journal.tinkoff.ru