Важно правильно размораживать курицу перед жаркой в кляре по нескольким причинам:

• Продукт приготовится равномерно. 2 Внутренние части останутся замороженными, поэтому блюдо прогреется по-разному. 2 Например, снаружи курица может пережариться, а внутри остаться сырой. 1
• Блюдо будет рыхлым и сухим. 2 Влага из не до конца размороженной части уходит быстрее, поэтому еда получится менее сочной. 2
• Понадобится больше времени на готовку. 2 Полуразмороженные мясо, птица и рыба готовятся гораздо дольше размороженных. 2
• В замороженном продукте могут размножиться бактерии. 2 У не полностью размороженного продукта центр чаще всего всё ещё ледяной, а в оттаявшей части создаются идеальные условия для роста бактерий — образовавшаяся влага после разморозки и тепло. 2