Правильное раскатывание теста для сдобных изделий важно по нескольким причинам:

• Сохранение формы и текстуры. 15 Если раскатывать тесто от центра к краям, прикладывая равномерное давление, то форма теста сохранится, а его текстура не пострадает. 15
• Избегание неровностей. 15 Важно регулярно проверять толщину теста по всей поверхности, чтобы не было неровностей. 15
• Минимизация риска разрывов. 15 Для раскатывания дрожжевого теста лучше использовать деревянную скалку, которая обеспечивает равномерное давление и минимизирует риск разрывов. 15
• Сохранение воздушности. 15 Правильное раскатывание помогает сохранить воздушность теста, что положительно сказывается на вкусе готовых изделий. 15