Правильное промывание сельди перед засолкой важно, потому что это помогает удалить жабры, которые придают горький привкус солёному готовому продукту. 12
Также промывание помогает смыть лишнюю соль с поверхности рыбы, если она слишком солёная и вам не нравится вкус. 3