Почему важно правильно подготовить рыбу перед жаркой

Правильная подготовка рыбы перед жаркой важна, потому что это поможет:

• Сохранить форму рыбы. 1000.menu Перед жаркой нужно промокнуть рыбу бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. 1000.menu Влага — главная причина, по которой рыба разваливается. 1000.menu
• Сделать рыбу более упругой. www.mk-kalm.ru Для этого её можно замочить в молоке с солью. www.mk-kalm.ru Рыба пропитывается солью и становится более упругой, не разваливается при жарке. www.mk-kalm.ru
• Сделать блюдо более сочным. www.mk-kalm.ru Например, если обвалять рыбу в муке, она создаст корочку, которая сохранит сочность продукта. 1000.menu food.ru
• Нейтрализовать часть неприятного рыбного запаха. www.mk-kalm.ru Для этого рыбу можно замочить в молоке с солью. www.mk-kalm.ru