Правильное приготовление мяса для шашлыка на гранатовом соке важно по нескольким причинам:

• Размягчение мясных волокон. 1 Гранатовый сок медленно и мягко размягчает мясные волокна. 1 Если этап маринования пропустить, мясо станет жёстким и неприятным. 1
• Сохранение сочности. 1 Грамотно приготовленный маринад не даёт мясу подсохнуть в процессе жарки. 1
• Придание вкуса. 4 Гранатовый сок придаёт мясу неповторимый вкус с лёгкой кислинкой и фруктовыми нотками. 4
• Предотвращение образования вредных веществ. 4 Антиоксиданты граната препятствуют образованию вредных веществ при жарке. 4
• Длительная сохранность свежести. 4 Гранатовый сок содержит природные консерванты, которые позволяют мясу дольше сохранять свежесть. 4

Чтобы шашлык получился вкусным, рекомендуется использовать свежее мясо с небольшой жировой прослойкой и не применять маринад из гранатового сока к старому, жёсткому мясу с жилами. 1