Правильный подбор загустителей для ягодной начинки важен, потому что они помогают предотвратить вытекание сока во время приготовления и хранения продукта. ssnab.ru dzen.ru
Также загустители придают фруктово-ягодным наполнителям устойчивую консистенцию и термостабильность. ssnab.ru