Правильный подбор специй для тушёных мясных блюд важен, потому что они помогают:

• Улучшить вкус и аромат блюда. 13 С помощью приправ можно придать блюду яркий аромат и красивый цвет, добавить необходимой остроты или терпкости. 1
• Раскрыть потенциал продукта. 4 Некоторые специи, например гвоздика, базилик, душица, помогают сделать мясо более вкусным и ароматным. 4

Выбор специй зависит от конкретного блюда и использованного вида мяса. 5 Слишком большое количество пряностей может сделать мясное блюдо неаппетитным и невкусным. 5

Также некоторые специи, например куркума, обладают полезными свойствами: положительно влияют на работу мозга, улучшают память и способствуют концентрации внимания. 1