Правильное переворачивание куриных ножек во время жарки важно по нескольким причинам:

• Равномерность приготовления. 2 Переворачивание позволяет добиться равномерной золотистой корочки. 2
• Сочность и мягкость. 25 Процесс приготовления с переворачиванием помогает курице оставаться сочной и мягкой. 2
• Готовность. 4 Если не переворачивать ножки, есть риск, что они останутся недожаренными внутри. 4

Рекомендуется переворачивать куриные ножки в соответствии с рецептом, например, каждые 2 минуты или каждые 5 минут. 13