Почему важно правильно перемешивать мучную смесь для получения однородной текстуры подливы?

Правильное перемешивание мучной смеси важно для получения однородной текстуры подливы, потому что это помогает избежать образования комочков. vk.com pogovorim.by

Например, если постепенно, тонкой струйкой, вливать разведённую муку в подливу, постоянно помешивая, мука равномерно распределится по жидкости и комочков не образуется. vk.com