Правильное перемешивание мучной смеси важно для получения однородной текстуры подливы, потому что это помогает избежать образования комочков. 15
Например, если постепенно, тонкой струйкой, вливать разведённую муку в подливу, постоянно помешивая, мука равномерно распределится по жидкости и комочков не образуется. 1