Правильное перемешивание кукурузного крахмала при приготовлении габаджоу важно, чтобы крахмал не собирался на дне миски, где маринуется мясо. 12
Если не помешивать, то крахмал может осесть, и маринад будет менее вязким, что повлияет на вкус блюда. 23