Почему важно правильно охлаждать готовые меренги?

Правильное охлаждение готовых меренг важно, потому что резкие перепады температуры могут привести к тому, что меренга потрескается. www.edimdoma.ru

После выпекания меренге нужно дать остыть в духовке постепенно. www.edimdoma.ru Затем её следует переложить в герметичный контейнер и хранить в прохладном сухом месте. dzen.ru

Особенно важно охлаждать меренги перед хранением в сырую или дождливую погоду. www.wikihow.com