Правильное измельчение желтка при фаршировании яиц важно, потому что это позволяет сделать фарш более однородным и улучшить его консистенцию. 25

Измельчённый желток смешивают с другими ингредиентами и доводят до однородной массы, чтобы начинка лучше держала форму и не разваливалась. 15