Правильное хранение чая важно для сохранения его вкуса и аромата, потому что несоблюдение правил может привести к быстрой порче продукта. 13

Некоторые причины:

• Избыточная влажность. 1 Чай легко поглощает влагу из окружающего воздуха. 1 Если количество воды поднимается до 8%, он теряет основные вкусовые качества и становится менее ароматным. 1 При влажности 11% могут развиться вредоносные микроорганизмы и плесневелые грибы. 1
• Воздействие света. 3 Воздействие света активирует окислительные процессы и разрушает пигменты чайного листа, влияя на цвет и вкус. 3
• Посторонние запахи. 3 Чайные листья легко впитывают запахи парфюма, кофе, специй и других сортов чая. 3
• Неправильная температура. 1 Как любой органический продукт, чайный лист портится под воздействием бактерий, плесневелых грибов и других микроорганизмов, развивающихся при повышенной температуре и влажности. 1

Таким образом, правильное хранение чая помогает сохранить его полезные свойства и вкусовые качества на долгий срок. 2