Правильное дозирование масла при жарке яичных блинчиков важно, потому что избыток или недостаток масла могут привести к пригоранию и прилипанию блюда. 35

Добавление масла в тесто делает блины более эластичными, они легче переворачиваются и не будут пригорать. 3 Смазывание сковороды маслом необходимо только для первого блина, чтобы он не был комом. 1

Для чёткого дозирования масла и его равномерного распределения по всей поверхности сковороды можно использовать половинку картофеля с воткнутой в неё вилкой. 3

Также стоит учитывать, что для сковороды с антипригарным покрытием можно использовать меньшее количество масла, а для чугунной — больше. 3