Вопросы к Поиску с Алисой
При приготовлении крема «Пломбир» важно поддерживать одинаковую температуру заварной массы и сливочного масла, потому что это способствует хорошему смешиванию ингредиентов и получению гладкого и воздушного крема. m.ok.ru povar.ru
Если допустить разницу температур, крем может распасться на фракции, в нём появятся крупинки, которые придадут готовому продукту неровность. m.ok.ru