Почему важно переворачивать банки с компотом после закатки?

Переворачивание банок с компотом после закатки важно по нескольким причинам:

• Проверка герметичности. aif.by При обычном положении банки нельзя быть уверенным в том, плотно ли прилегает крышка. aif.by Если под перевёрнутой банкой образовалась небольшая лужица или из-под резинки сочатся пузырьки воздуха, значит, крышка плохо закручена. aif.by
• Равномерное распределение ингредиентов. www.belnovosti.by Благодаря переворачиванию соль, сахар и прочие специи, которые входят в список необходимых для закаток ингредиентов, равномерно распределяются по всей банке. www.belnovosti.by
• Снижение давления. dzen.ru После наполнения банки горячими ингредиентами воздух под крышкой постепенно начинает оказывать на неё давление. dzen.ru Переворачивание ёмкости донышком вверх помогает снизить это давление, добиться равномерного остывания содержимого банки и предотвратить деформацию крышки. dzen.ru

Однако есть исключения: банки, закрытые закручивающейся крышкой (твист-оф), переворачивать не нужно. dzen.ru