Почему важно отцеживать творог перед приготовлением творожной массы?

Отцеживание творога перед приготовлением творожной массы важно по нескольким причинам:

• Получение однородной консистенции. vk.com Сухой творог лучше поддаётся перетирке, в результате чего получается лёгкая, воздушная масса без комочков. vk.com
• Предотвращение оседания выпечки. www.bolshoyvopros.ru Если не отцедить творог от жидкости, то лишняя вода в тесте сделает его жидким. www.bolshoyvopros.ru В результате при остывании выпечка может осесть. www.bolshoyvopros.ru
• Улучшение вкуса. vk.com Если добавить в тесто крупнозернистый молочный продукт, то оно получится грубым, а выпечка из него — жёсткой и не очень вкусной. vk.com С протёртым творогом десерты получаются вкуснее, пышнее и нежнее. vk.com