Почему важно охлаждать кофейную гущу перед добавлением в холодный кофе?

Возможно, имелось в виду, почему важно охлаждать кофе перед добавлением льда.

Дело в том, что кофе должен быть охлаждён перед подачей, иначе лёд просто растает, и получится кофейная вода. poetti.ru

Кроме того, если дать кофе остыть естественным путём до комнатной температуры перед охлаждением, напиток будет менее горьким. www.yahoo.com Это происходит потому, что остывающий кофе быстро окисляется, и в напитке уравновешиваются тонкие, более сладкие нотки. www.yahoo.com