Почему важно обжаривать замороженные котлеты под закрытой крышкой?

Обжаривание замороженных котлет под закрытой крышкой важно по нескольким причинам:

• Поддержание оптимальной температуры. dzen.ru Крышка позволяет поддерживать температуру, необходимую для приготовления замороженных продуктов. dzen.ru
• Защита от брызг. 1000.menu В процессе жарки масло или жир разбрызгивается во все стороны. www.bolshoyvopros.ru Если не использовать крышку, то стены, плита и всё остальное поблизости покроются мелкими жёлто-коричневыми пятнами припёкшегося жира. www.bolshoyvopros.ru
• Равномерное приготовление. dzen.ru Если не закрывать крышку, то снизу котлеты поджарятся, а внутри останутся сырыми. www.bolshoyvopros.ru
• Сочность. dzen.ru Высокая температура помогает белкам свернуться, и быстро образуется румяная корочка, тогда котлеты не развалятся и будут сочными внутри. dzen.ru