Почему важно обжаривать мясо с каждой стороны по отдельности при приготовлении поджарки?

Обжаривание мяса с каждой стороны по отдельности важно, чтобы обеспечить равномерное приготовление и сохранить сочность блюда. otvet.mail.ru volshebnaya-eda.ru

Когда мясо обжаривают частями, каждый отдельный кусочек соприкасается с раскалённым жиром. otvet.mail.ru Это позволяет быстро покрыть мясо корочкой из собственного сока и жира, что исключает дальнейшую потерю сока. otvet.mail.ru В результате мясо получается мягким, сочным и нежным на вкус. otvet.mail.ru