Вопросы к Поиску с Алисой
Медленное тушение говяжьих щёк важно для достижения идеальной текстуры, потому что это достаточно жёсткий кусок мяса. otvet.mail.ru
В говяжьих щёках много соединительных тканей, содержащих коллаген. www.sveganas.com Со временем этот коллаген разлагается и становится немного желеобразным, что придаёт мясу нежность и сочность. www.sveganas.com