Почему важно мариновать красную рыбу перед приготовлением на гриле?

Маринование красной рыбы перед приготовлением на гриле важно, потому что это позволяет сделать блюдо более вкусным и ароматным. 1 Даже простой маринад с солью и перцем придаст продукту индивидуальный вкус и пикантность. 2

Также маринование помогает сохранить сочность рыбы. 3 Перед жаркой на стейк можно нанести тонкий слой оливкового или другого растительного масла и обжарить на сильном огне. 3 Так получится хрустящая корочка, которая не позволит уйти соку, и рыба получится сочная и нежная внутри. 3

При выборе маринада важно учитывать, что красная рыба сама по себе достаточно мягкая и нежная. 1 Ингредиенты должны быть щадящими, а их не должно быть много, иначе филе рыбы просто развалится. 1