Контроль температуры приготовления при тушении капусты с фаршем важен, потому что неправильная температура может привести к тому, что блюдо получится слишком мягким или, наоборот, превратится в кашу. 5

Длительность тушения зависит от сорта капусты: для молодой достаточно 20 минут, а для поздних сортов — 40 минут. 3