Вопросы к Поиску с Алисой
Контроль температуры при карамелизации овощей важен, потому что неправильная температура может испортить блюдо. rudesignshop.ru
Слишком высокая температура может привести к быстрому подгоранию, а слишком низкая — к недостаточной карамелизации. rudesignshop.ru lady.mail.ru
Оптимальная температура для карамелизации, например груш, — 160–180 °C. rudesignshop.ru Контролировать её можно с помощью инфракрасного термометра. rudesignshop.ru