Почему важно контролировать температуру масла при жарке картошки фри

Контроль температуры масла при жарке картофеля фри важен по следующим причинам:

• Если масло недостаточно нагрето, картофель фри будет впитывать больше масла, что сделает его менее хрустящим. distfood.ru
• Слишком горячее масло может пережарить блюдо снаружи, не давая картошке прогреться внутри. distfood.ru

Оптимальная температура масла для жарки картофеля фри составляет 175–190 градусов Цельсия. jokerpizza.ru Использование кухонного термометра поможет контролировать температуру и избежать перегрева масла. jokerpizza.ru

Для определения нагрева масла можно использовать и простой способ: поместить в него кончик палочки для еды. vk.com Если вокруг палочки сразу появится большое количество пузырьков — масло достаточно прогрето, и можно приступать к жарке в нём продуктов. vk.com