Измельчение сухариков до определённого размера для панировки важно, потому что слишком мелкая крошка (менее 1 мм) будет близка к муке и не даст сочного хруста. 12
Чересчур крупные сухарики размером более 3–4 мм могут вообще не прилипнуть к продукту и просто расползтись по сковородке. 1 Поэтому идеальным вариантом считается размер 2–3 мм. 1