Избегать соприкосновения пищевой продукции с поверхностями трубопроводов важно, чтобы предотвратить загрязнение продуктов и изменение их органолептических свойств. 12
Это требование установлено санитарно-эпидемиологическими правилами СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». 13