Почему важно использовать сухие или свежие дрожжи для приготовления пампушек?

Выбор между сухими и свежими дрожжами для приготовления пампушек важен по следующим причинам:

• Сухие дрожжи удобны в использовании. food.ru Они стабильны, долго хранятся и не требуют специальных условий хранения. otvet.mail.ru food.ru Сухие дрожжи можно сразу насыпать в муку, в то время как свежие нужно разводить в тёплой воде или молоке. otvet.mail.ru
• Свежие дрожжи дают более интересную и волокнистую текстуру готовому изделию. paulinecakeclub.ru За счёт более крупных пор, получаемых на живых дрожжах, выпечка получается более нежной. paulinecakeclub.ru

Выбор между сухими и свежими дрожжами зависит от личных предпочтений и желаемого результата. Например, для сдобного теста лучше подходят свежие дрожжи, а для простого пресного — и те, и другие. www.bolshoyvopros.ru