Использование сковороды-гриль с крышкой при жарке мяса важно по следующим причинам:

• Сохранение вкусовых качеств и полезных свойств продуктов. 1 Жир стекает в желобки между рёбрами и постепенно испаряется, что позволяет сохранять вкусовые качества и больше ценных свойств продуктов. 1
• Отсутствие дыма и запаха гари. 1 Крышка задерживает тепло, дым и аромат, благодаря чему блюдо получается более вкусным. 3
• Ускорение процесса приготовления. 3 Утолщённое широкое рифлёное дно сковороды-гриль равномерно распределяет тепло и долго удерживает высокую температуру, поэтому продукты готовятся быстрее, чем в обычной сковороде. 1
• Сочность блюда. 5 Крышка, в частности крышка-пресс, прижимает мясо к металлическим рёбрам, что делает блюдо более сочным. 15