Использование сковороды-гриль при приготовлении стейков красной рыбы важно по следующим причинам:

• Минимальная потеря жира. 1 Ребристая поверхность сковороды защищает продукты от пригорания, что позволяет жарить на небольшом количестве масла или совсем без него. 5 Стейк остаётся сочным внутри при хрустящей корочке снаружи. 1
• Ускоренная готовка. 5 Сковорода-гриль благодаря толстому дну хорошо удерживает жар, поэтому продукты готовятся быстрее, не пересушиваются. 5
• Возможность жарить без вреда для здоровья. 5 Мясо, рыба или овощи на сковороде-гриль контактируют с поверхностью только в месте выступающих рёбер, поэтому на еде не образуется вредная жареная корочка — фактически еда готовится на пару, в ней нет канцерогенов. 5