Почему важно использовать седые угли для жарки рыбы на мангале?

Использование седых углей для жарки рыбы на мангале может быть важно, так как на таких углях достигается оптимальная температура приготовления. stalic.livejournal.com

Хорошая температура угля в мангале — 650 °С. stalic.livejournal.com У березового угля такая температура бывает как раз, когда с «седых» углей смахивают пепел. stalic.livejournal.com

При этом важно, чтобы угли не выделяли огня, а также чтобы их было достаточное количество. dzen.ru