Использование просеянной муки важно для приготовления французских блинов, потому что это позволяет сделать тесто однородным и избежать комочков. 1
Просеивание насыщает муку кислородом, делает её воздушной и помогает равномерно соединиться с жидкими ингредиентами. 2